廈門網訊 （文/圖 廈門日報 記者 吳�？�）為了加強餐廚垃圾管理，保障食品安全，推進餐廚垃圾減量化、資源化、無害化，我市制定了《廈門市餐廚垃圾管理辦法》(以下簡稱《辦法》)，于2018年9月1日起施行。
我市被列入全國第五批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市。自2015年啟動收運以來，全市已累計收運餐廚垃圾2.3萬余車，約12.3萬噸。截至2018年7月底，全市共投入餐廚收運車輛113部，發放餐廚桶9500余個，建立收集運輸線路60條，收運餐廚垃圾產生單位1700余家，日均餐廚垃圾收運量約256噸，提前達到了國家試點指標(日均192噸)。
    餐飲業經營者、單位食堂(即“餐廚垃圾產生者”)在餐飲服務、集體供餐、食物加工等活動中產生的食物殘余、食物加工廢料、廢棄食用油脂等廢棄物統稱為餐廚垃圾。家里的剩飯剩菜、下腳料等是廚余垃圾，不是餐廚垃圾。
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